植物性功能食品分類解析 1

1.中草藥來源的功能性食品
人參是人類認識和應用最早的保健佳品之一。由于其具有廣泛而神奇的功效，國內外對人參做了大量深入的研究。人參中含有皂苷、糖類、蛋白質、低分子肽、多胺、氨基酸、有機酸、維生素、脂肪酸、果膠、β-谷甾醇等多種成分，其中人參皂苷是其主要有效成分。眾多研究表明無論是人參還是人參皂苷的功效主要表現為促進學習和改善記憶功能、抗腫瘤、提高免疫功能、抗氧化、降低血糖、改善性功能等。
枸杞多糖是枸杞中的主要活性成分,具有多種藥理作用和生物活性功能,是當前枸杞研究中的一個熱點.近幾十年,臨床醫學對枸杞多糖的研究大多集中于藥理作用和枸杞多糖的提取、分離、純化及檢測方面.臨床醫學研究表明,枸杞多糖不僅能增強人體的免疫能力,調節人體的免疫功能,還具有降血糖、降血脂、保護肝臟、抗衰老和抗腫瘤等作用.
2.果蔬來源的功能性食品
葡萄及葡萄酒中類黃酮類成分原花青素(proanthocyanidina)具有卓越的抗氧化活性， 在預防心腦血管疾病中作用突出，是葡萄中最具代表性的生物活性物質。番茄是人們膳食中 非常重要的一種蔬菜，它的主要生物活性物質為番茄紅素(lycopene)。番茄紅素具有極強 的抗氧化活性，這使它在以抗氧化作用為主要功能定位的眾多功能性食品中發揮重要作用. 此外，番茄紅素對某些腫瘤如消化道腫瘤、前列腺癌、宮頸癌、乳腺癌等的預防效果也使它 成為一類非常重要的功能性因子。