醫(yī)學(xué)的發(fā)展，是對身體認(rèn)知不斷深入的過程。
身體表面認(rèn)知層次
最初，人們對身體的認(rèn)知，就是將人分為：男人與女人。接著將人為分：小孩，成年，青年，與老人。接著將人分為頭，腳，手，肚子，背部，腰部。這是人們最初通過眼睛對人體進(jìn)行低層次的，表面的，認(rèn)知過程。
身體內(nèi)部器官認(rèn)知層次
隨著西方解剖學(xué)的出現(xiàn)，醫(yī)學(xué)對身體的認(rèn)知，由最低層次的表面認(rèn)知，進(jìn)入了身休內(nèi)部的器官層次。解剖學(xué)，可以讓人們，認(rèn)知了身體內(nèi)部的構(gòu)造，形態(tài)，對人體器官，肝，心，脾，肺，腎，胃，大腸，小腸，膽，等等，有了進(jìn)一步認(rèn)知。使得人們對疾病的治療，疾病的預(yù)防，疾病的康復(fù)，有了更進(jìn)深一個(gè)層次的提升?？梢哉f西醫(yī)是建立在解剖學(xué)基礎(chǔ)之上的。
身體內(nèi)部組織細(xì)胞認(rèn)知層次
隨著顯微鏡的出現(xiàn)，高倍顯微鏡的發(fā)明，醫(yī)學(xué)對人體內(nèi)部的認(rèn)知了解，進(jìn)入了組織，細(xì)胞的層面。使得人們可以觀察到身體內(nèi)部，肉眼看不到的組織部位，細(xì)胞的內(nèi)部。這對人體內(nèi)部構(gòu)造，生理運(yùn)作的認(rèn)知有了更進(jìn)一步的飛躍。這對疾病的預(yù)防，治療，特別是與細(xì)菌，病毒，微生物相關(guān)的疾病，傳染病，非常的重要。
現(xiàn)在醫(yī)學(xué)對身體的認(rèn)知
已經(jīng)進(jìn)入了身體最深層最核心的部位，細(xì)胞，DNA，RNA層次，已經(jīng)進(jìn)入了分子醫(yī)學(xué)的層面來認(rèn)知了解身體。
從細(xì)胞的層面來了解細(xì)胞的分裂，細(xì)胞的構(gòu)成，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核，泡液，線粒體的構(gòu)成，生理運(yùn)作，病變等過程。從而對疾病的認(rèn)知，預(yù)防，維持健康都起到重要的作用。
所謂的分子醫(yī)學(xué)，簡單來理解，就是從分子，細(xì)胞的層面來認(rèn)知身體的健康，生理運(yùn)作，疾病治療，疾病預(yù)防。
而分子醫(yī)學(xué)的一個(gè)核心基礎(chǔ)就是營養(yǎng)學(xué)。不管是染色體，線粒體，還是RNA，基物質(zhì)基礎(chǔ)就是指定營養(yǎng)問題。
營養(yǎng)學(xué)，是既古老又前沿的科學(xué)。古老是因?yàn)槿祟惖漠a(chǎn)生也伴隨著食物的產(chǎn)生，不管是中國中醫(yī)的神農(nóng)嘗百草，還是李時(shí)珍的《本草鋼目》，其實(shí)都是對食物的屬性進(jìn)行歸納分類。這是對營養(yǎng)學(xué)的初步低層次認(rèn)知范圍。
中醫(yī)的中草藥其實(shí)就是食物學(xué)，就是對營養(yǎng)的初步認(rèn)知。只不過是在食物整體上的了解認(rèn)知，而營養(yǎng)學(xué)，則是深入到食物里面，去分析里面的真正有效成分。
營養(yǎng)學(xué)的前沿是因?yàn)?，隨著分子醫(yī)學(xué)的發(fā)展，人們從分子的角度來了解細(xì)胞，了解其生理運(yùn)作需求，了解其構(gòu)成材料，運(yùn)作所需要的物質(zhì)支持。而這一切有一個(gè)核心就是對食物中有用營養(yǎng)物質(zhì)的研究，分類，分離，提練。
醫(yī)學(xué)發(fā)展，研究，進(jìn)入了細(xì)胞，分子層面。而解決問題的其中一個(gè)基礎(chǔ)，就是營養(yǎng)學(xué)，回歸食物營養(yǎng)中當(dāng)來。這是營養(yǎng)學(xué)必然受到重視，得到發(fā)展的原因，也是不管醫(yī)學(xué)如何發(fā)展都繞不開的問題。
