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2功能食品的研究開發新動向 近些年，功能食品研究開發呈現以下新的趨勢。 2.1更加注重用新的方法和理論揭示食物成分尤其是非營養成分的作用。 食物成分大多是多種成分的混合物，...
1功能食品的種類及主要素材 1.1增強免疫功能食品素材 主要有小球藻、螺旋藻等藻類；乳酸菌、雙歧桿菌等細菌類；蘑菇多糖、擔子菌等食用真菌類；黃綠色蔬菜和水果、大豆肽、蘆薈...
8敏感性訓練 越來越多的成年人察覺到他們或他們自己的孩子患有食物過敏癥、不耐癥以及敏感癥，但因實際醫療基礎有限，因而創造了一個有利與功能食品發展的市場。 五分之一（...
5積極的生活方式 隨著大多數消費者嘗試預防性的生活方式，強化食品和飲料很快成為生活中的一部分。去年，消費者選擇的營養素排行榜中，維生素C位列榜首，68%的消費者不惜花大力...
2天然的益處 根據 2007年《健康焦點》的資料顯示，接近十分之九（88%）的消費者始終認為食物是營養素的天然良好來源，相比而言，分別有 67%和 56％的消費者則認為可以通過營養補充...
為了預防疾病、增強工作能力、抑或是促進身體整體健康，消費者更加注重能為健康提供特別功效的食品。 功能性食品正迅速成為日常生活的一部分。去年，三分之二的成年人都盡量多...
韓天祥 1 ， （鄲城縣婦幼保健院，周口，477150） 雜志（《世界復合醫學》,2020,6(4):46+48） 摘要 ：近些年來，我國成年男子的精子質量在逐年下降，不孕不育率也在不斷升高，這對備孕...
在西方國家，由于不合理的飲食結構，脂肪和蛋白質攝入過多，超體重者和高血脂、高血壓患者比較普遍，所以歐美一直十分強調低熱量、低脂肪食品和添加劑的開發。以糖醇類食糖替...
3 油料作物來源的功能性食品 近年來的研究發現油料作物中的許多微量成分如磷脂、植物甾醇、維生素 E、類胡蘿卜素類以及醌類化合物等對人體健康都具有重要的保健功效，這些研究...
2 果蔬來源的功能性食品 番茄中的番茄紅素、葡萄及葡萄酒中的原花色素、白藜蘆醇，蔥屬植物大蒜和洋蔥中的含硫化合物、柑橘中的類黃酮和類檸檬素化合物等。 紫甘薯富含天然花青...
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