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膳食纖維---凡是不能被人體內源酶消化吸收的可食用植物細胞、多糖、木質素以及相關物質的總和。 膳食纖維與粗纖維的區別 植物經特定濃度的酸、堿、醇或醚等溶劑作用后的剩余殘...
Ig的基本概念具有 活性，能與相應發生特異性結合的球蛋白 抗原是能使機體產生一系列免疫反應的物質，如細菌、病毒或其代謝產物。 抗體有抵抗傳染病的能力，是抗原進入人體后，...
（四）功能食品與醫藥品有嚴格區別： 1、藥品是治病，功能食品不以治療為目的而是重在調節機體內環境平衡與生理節奏，增強機體的防御功能，以達到保健康復作用； 2、功能食品要...
功能性食品-----------被譽為21世紀的食品 功能性食品研究------國際食品科學與工程領域的前沿陣地 功能性食品開發------時代對傳統食品的深層次要求 功能性食品開發的目的-----是要滿足...
一、肥胖的定義和種類 （一）肥胖的定義 肥胖癥：指身體中含有過多的脂肪組織。 一般在成年女子身體中的脂肪含量超過30%，成年男子超過20%25%。 在發達國家BMI的正常范圍為2025，平...
大蒜素本身并不很穩定,放置時會慢慢降解,烹飪時會很快被破壞。在醫學上作抗氧化劑用。大蒜中主要抗癌的有效成分為二烯丙基硫醚(DAS)及其同系物。防癌、抗癌的范圍廣泛,如人體鼻...
1.中草藥來源的功能性食品 人參是人類認識和應用最早的保健佳品之一。由于其具有廣泛而神奇的功效，國內外對人參做了大量深入的研究。人參中含有皂苷、糖類、蛋白質、低分子肽...
一、腫瘤的定義 1腫瘤：機體局部組織的細胞發生了持續性異常增殖而形成的贅生物，由實質細胞、血管、支持性基質與結締組織所組成。 2良性腫瘤：為纖維包膜所包被，只有局部生長...
一、免疫學的重要概念 1抗原：能在機體內引起免疫應答的物質。 2抗體：能與相應抗原發生特異性結合的免疫球蛋白。 3免疫球蛋白：具有抗體活性或化學結構上與抗體相似的球蛋白。...
一、老年癡呆癥的定義 1癡呆：由于腦功能障礙而產生的獲得性和持續性智能損害綜合癥。 2老年癡呆癥：指老年人腦功能障礙導致的以認知、行為和人格變化為特征的一種綜合癥。 二...
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